现在孩子放假在家，因此每天中午我都会抽空回家给他做午餐，每次食材经过自己的手变成美味又营养的饭菜，非常成就感和满足感，尤其是家人看到家人将它们全部一扫而光时，就觉得特开心。晒晒今天的午餐吧，由于中午时间有限，就做了三道家常菜，有我们从小吃到大的蒸菜---鹌鹑蛋蒸肉饼，还有孩子特爱吃的香辣虾，最后一道是老公爱吃的“酸辣土豆丝”，荤素巧搭配，营养全面，花钱不多家人吃得香，饭菜不到三十分钟上桌。武汉一家三口极简午餐走红朋友圈，不剩菜不浪费，好吃不贵特舒服，网友：一看就是南方人。下面就来分享这三道菜的具体做法吧。
制作：先将鲜虾剪去虾须，再剥开虾背后挑出虾线，洗净备用；烧锅水加入少许盐，将藕片、胡萝卜和莴苣放进锅焯煮一下后捞出控干水分备用；烧热锅放入适量的油，下入鲜虾进锅煸炒变色，加入准备好的姜片和花椒，干辣椒等调味料煸炒香；烹饪适量的料酒翻炒均匀；加入生抽翻炒均匀，再加入配菜进锅继续不停地翻炒，炒至九成熟时加入适量的盐和胡椒粉调味继续翻炒几下即可。
制作：将切好的土豆丝放入浸泡十分钟，再用流水冲洗一下；热锅凉油，下入蒜瓣进锅爆香，加入干辣椒圈进锅煸炒香；加入土豆丝进锅翻炒几下，加入少许盐调味；最后加入少许醋放进锅中翻炒均匀，再放入葱花翻炒均匀即可。
制作：肉末加入少许盐，姜末、料酒和淀粉等调味料拌均匀；将肉馅放入盘子底部；在肉末上按几个小窝窝打入几个鹌鹑蛋；加入水；烧锅开水，将肉盘放入蒸锅中大火蒸上15分钟，蒸好后加入盐和胡椒粉调味，最后撒入葱花。