莲藕最好吃的时候到了 汉产“新莲藕”集中上市 便宜又爽口
夏末秋初的武汉人餐桌上最清爽的一道菜终于不那么费钱了。极目新闻记者走访各级农产品市场和餐饮市场了解到，初秋时节武汉人爱吃的本地特产“新莲藕”开始大量出水，与8月中旬相比便宜一两成，市民买回炒一盘酸辣藕丁的量，只用两三元钱。
8月28日上午，极目新闻记者来到汉阳王家湾附近的一家生鲜市场，莲藕专卖区每个摊位上都堆起了不同规格的莲藕，供应充足，不时有市民来到摊位前挑选采购。
“都是刚到的新藕，只是大小不一样，做了分类。”一位摊主介绍，市场里基本上都会把莲藕按大、中、小分成三个等级，价格不同。在这家市场里，不同大小的新藕价格分别是每斤5元、3.5元、2.5元，摊主们称平均比上周下降了0.5元到1元。
在现场，买了三节中等规格新藕的黄先生告诉极目新闻记者，6月底时就买过刚出水的嫩藕，每斤差不多10元钱：“那时候的新藕又脆又甜，就是价格太贵了。”黄先生说，现在买新藕吃完全不“肉疼”，一节藕可以炒一盘酸辣藕丁，基本上也就两三元钱。
随后，极目新闻记者又来到武昌中北路的一家农贸市场，在售的莲藕同样不少，而且已经有了“煨汤藕”和“清炒藕”的区别。商家称，现在本地莲藕货源开始增多，即使是煨汤的藕也比较脆甜，价格也比8月中旬时便宜了一两成。
8月29日，极目新闻记者来到我省主要的莲藕生产基地——江夏区金水街武当村。只见这里成片的莲藕田望不到边际。基地负责人介绍，今年的莲藕种植规模扩大到7000亩，全部获得了丰收，从8月下旬开始大量出水送到市场，比往年的集中供应期还早了一周左右。
“这几天基地里的日采挖量超过10万斤，后面随着天气转凉，预计采收最高峰时可达到20万斤。”该负责人称，今年武汉的夏天整体气温不算很高，但在7月下旬到8月中旬之间形成了持续晴热，加快了新藕的成熟，让入市期提前了，也实现了总量的丰收。
在现场，种植户们清洗了新鲜的莲藕，记者发现这些新藕“体型”匀称，颜色较白，藕节切开之后可以看到藕孔大小均匀，看上去就能感受到清爽之气。
“现在就是大多数莲藕最好吃的时候。”种植户裴师傅告诉极目新闻记者，武汉的莲藕按照种植方式不同，分为田藕和湖藕，6月底时能够吃到的嫩藕主要是田藕，产量比较小，产期也比较短，农户们希望能卖个好价钱，市场价也随之攀高，所以被称为“六月暴”。到了8月底，新藕开始大量出水，口感已经变得爽脆，价格也开始滑落，吃起来的性价比更高。
在白沙洲农副产品大市场里，莲藕批发商们介绍，6月中下旬有新一季的莲藕开卖，量少价高的趋势保持了一个月左右，从8月开始货源明显增多，现在的价格走势持续向下，省内的武汉、洪湖、监利、汉川等地不断有新藕进场。
武汉现代农业教育中心专家介绍，武汉是莲藕研发重要基地，更是武汉的特色优势产业，全国优良莲藕品种基本上都由武汉提供，当地六个新城区都有种植基地。进入8月中旬以后，江夏、蔡甸两个区连片集中种植面积最大的主产区开始大量采摘出货，武汉其他各个新城区也都有莲藕出产，本地的莲藕质感细白、藕丝延绵、口感甘甜清脆，这个季节里都迎来了集中出水丰收期，让市民能够慢慢吃到便宜藕。
专家分析，今年武汉地区天气较特殊，降雨明显较多，高温湿润占主要。四五月份是武汉栽种莲藕的季节，这个时候气候较温润，有利于莲藕苗期成长，而六七月份尽管高温难耐，但莲藕属水生植物，只要保持水源充足，根本不怕热，反而加快莲藕膨大成熟。到了七月底八月初，武汉地区雨量增多，天气渐渐凉快，更利于莲藕淀粉、蛋白质等营养成分的积累，所以今年的莲藕不仅产量高，也特别好吃。
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