所以要好生吃碗热干面，一定记得穿件拉呱点的外套。当然，如果你拥有路飞的橡皮手也完全ojbk。
这条街蛮有意思，随便晃一眼就是5家生烫的店子。罗氏的牌子并不是最显眼的那个，但是长龙一眼的队伍就是他们的标志。不过因为老板手脚麻利，队伍只是吓人的纸老虎。
他们屋里的生烫嫩的一哔。滑溜溜乱嫩嫩，夹起来肉汁乱弹。蒜泥的甜香带动了牛肉的鲜。12块钱一碗，比很多其他的店子都便宜的多，但肉给的扎实，吃半碗都能精神一早上。
罗氏旁边的“周边”也很多。最推荐的是油条摊子和酥角摊子。油条脆酥酥，适合泡生烫牛肉粉的汤头。酥角软糯，适合搭着加了蒜泥的热干面。
水陆街往复兴路方向的高氏一品香也算是混迹热干界几十年的老前辈了。她屋里是那种，即使你过了早经过这里，也会回头看一眼牌子，记到下次要来吃的热干面。因为她看起来实在是太“武汉”了。
红油热干面的精髓就在于那一勺红油，厚、香、辣。高氏的香味算不上很出众，但辣字还是可圈可点。比热干面还出名的是冰清酒。蛋酒喝热的，清酒要喝冰的。冷一点或者常温都不算数。
正儿八经上过舌尖的面馆。不过照我说还是以前老店子有感觉，现在的店子总让人觉得有点太“豪华”了。你懂得，武汉人就喜欢叼角的东西。
先买票再排队先买票再排队！不要勺头二脑的直接去排队。田记虽然上过“舌尖”，但热干面还是4块钱一碗，算是很良心了。
他家与外面热干面最大的不同就在于，没有卤水、没有花俏的佐料，就只有简简单单的老五样：酱油、香葱、芝麻酱、榨菜、盐。佐料台上调料简单的不得了，看起来口味特别淡。虽然没有卤水。但在你拌开的那一刻会感觉到“豁然开朗”。碱面非常顺滑，芝麻酱虽然看起来少却可以均匀包裹住每一根面条，佩服了。
记住一定要配上刚炸的面窝，黄豆是现磨的，用料看得见。而且舍得给面窝加葱，葱香是面窝的灵魂，炸的枯却有软软的内容。丢到面碗里去，无意间蘸上的芝麻酱让面窝更出彩。
时间充裕的话民生甜食馆是在汉口吃面的首选。它就像一个很老很老的忘年交朋友，口味有保障，不管什么时候想起来了，一直在那儿。
不是方便碗也不是消毒碗更不是搪瓷碗。民生甜食馆的碗是原谅色的塑料碗，没有广告没有slogan，只有简单的一个店名，特别有辨识度。在店里晃一圈，重油烧麦、油饼、豆皮、藕汤。老武汉的调调都被收了进来。
钟意甜食馆的热干面是因为每次师傅都会加上一小勺炸酱。可别小瞧这炸酱，让光秃秃的一碗素面瞬间就有了肉香！而且更值得开心的是，可以自己加大头菜丁。记住我的话，有大头菜的热干面店差不到哪里去，记住就对了。
赵师傅的名气已经不仅仅限于武汉了，很多外地来武汉旅游的好吃佬都会选择来这里“朝圣”。如果你在浩瀚长队里面看到有歪果仁也别惊讶，太正常了。
真正让赵师傅名声大噪的不是热干面而是“油饼包烧麦”。这个神奇的重口料理不管是在微博、朋友圈还是ins、b站各大网络平台，只要一出现就被刷屏。可以说是得此一见此生无憾了。
但请别忽略了他家的热干面。跟高氏一样，主打的口味都是红油，所以辣椒绝对是亮点。如果你强调多给点辣椒，下面的师傅也只会给“点把点”然后告诉你“我们辣椒蛮辣”。如果你不服气，觉得瞧不起人啊然后自行多给两勺，我只能告诉你
自从成为网红后，赵师傅家排队的队伍是越来越长，每次路过都很心痛。感觉自己从小吃到大的平民美食一下飞上枝头变凤凰......
有人说，武汉的豆皮现在远不如热干面的平均水准高。也许吧，但是煤火大灶，庞然巨锅，豆皮的制造过程更具观赏性，从6点到10点，在大锅面前排起队，看着做豆皮师傅熟练的手法，上下翻飞的锅，跳动的火焰，闻着蛋皮的香气，真是一种享受。
楼林美邻近江汉路，这片地段的消费群体多数是年轻人。但走近楼林美，却发现里面常常坐满了中老年人，守着一盘豆皮、一碗蛋酒
6元一小份有4块，9元一大份。这里豆皮的特点是皮子枯脆劲道，能吃到鸡蛋的味道，咸鲜的卤水浸过后，软化的口感又变得奇妙起来。
豆皮的配料非常丰富，肉丁、笋丁、香菇、腐竹……浇上卤汁很有味。吃豆皮一定要搭配他们家的桂花米酒
牛肉面在武汉的过早里也占有一席之位，不仅如此，午饭、晚餐、宵夜以及brunch，都可以通过“搞碗牛肉面
骏骏牛肉粉位于汉口的老汉口——硚口，有着老字号的一切特质：排队久、不理人、环境无。煮面的师傅带着耳机面无表情，但是店内写着“孕妇不用排队”，到你的时候会问一句：要不要辣。这就是老武汉， 既粗犷又温情。
一碗红油宽粉放在面前，与别家不同的是他家的牛肉都在底下，所以第一眼看不到肉不要慌。红油很厚，份量挺足，卖相作为一碗牛肉粉来说，无功无过。
花子牛肉粉，位置非常难找，无牌子无环境无店面，就在一个老小区的棚子下，吃饭的都是这附近的街坊邻居，几张桌子坐满了食客，能听到此起彼伏的嗦粉声。
这大概是武汉牛肉粉面里最火的网红店了。先前著名的面窝摊前打架事件，一度把这家精粉世家推上了热搜。24小时营业的牛肉面，无论什么时候去，店里都不空，无数吃货被征服。
客观而言，精粉世家的拌面还是对得起他的名气的，而且吃面的能看到很多美女！最后提醒，拌面比较有特色，汤面水平一般，所以去了就吃拌面就好啦！
在名吃扎堆的雪松路上，金焱牛肉粉已经开了二十多年，环境和服务就是老字号那种不拘小节，也是只能现金支付，小傲娇。
这主营的就是牛肉粉，先买单，然后凭单子到门口找阿姨取餐，餐具用的都是一次性的，站在门口吃或者边吃边走，武汉饮食特色。
总而言之，作为一家老字号，是及格的，但总是觉得少了点让人惊艳的东西，价格也相对其他面馆是高的。
这是青山最有名的一家牛肉面馆了，大红色的招牌很惹眼。话说从汉口到武昌，真有种跨市的感觉。到了鹿鸣春，满屋子的青山普通话 ，很奇妙的感觉。
买票，取油饼取面，整个儿速度很快，葱花和香菜、辣椒任加。临近中午，一个早午餐的时间段，宽敞的店里还是坐满大半。鹿鸣春的老字号派头也是十足，首先氛围就到位了。
鹿鸣春也开了分店，我们选择的都是老店，客观来说牛肉不错，整体偏甜，但跟郑记的酱油味不同，这种甜香能提鲜，吃起来味道更加有层次感。小伙伴说以前的味道更好，如果去武昌，还是推荐去品尝一下。
关于汤包的起源，有一种说法是起源于河南，另一种说法是起源于江浙地区。但是吃货君最爱武汉的汤包！那么，在武汉的大街小巷那些满负盛名的汤包店中，到底哪家好七呢~一起来看看~
我最不得不佩服的就是他家的皮之薄和汤之多了，我很少见哪家汤包做得像水袋那样饱和，而且不会破掉。这也就是为什么每次我吃这家的时候，都会忍不住一口把汤包整个放进嘴里爆开的原因。
怎么说呢？总觉得武昌和汉口的区别在于，汉口的店面通常年代很久，动不动就是开了二三十年的老店，但是店里的陈设却不像武昌那样开了几年就脏得不成样子。
只可惜这家汤包并没有我想象中的好吃，过来吃过几次，觉得皮有些厚。最重要的是他家的汤包感觉有点咸，以至于我每次都要喝好几瓶可乐来解渴。不知道是不是我个人口味的问题，总而言之就汤包本身而言觉得一般。
后来又更多人给我推荐汤包店，试过都觉得一般，包括久负盛名的四季美之类。所以，你们应该懂我发现这家汤包店的欣喜之情了。我差不多是从这家店开始，彻底爱上了汉口的汤包店。这家水货汤包简直把最古朴的美味发挥到了极致。
他的皮很薄和汁水丰富自然是不用说，我常常吃汤包最先看的是汤包的皮薄水多。但是这家厉害在于，他的汤汁很鲜嫩。怎么说呢？你吃汤包其实一多半在喝里面的汤，很多汤过咸过淡都是不行的。但是这家汤包的汤汁，会让你很想单纯喝一大碗它的汤。
直到现在，每次经过长堤街的那深深浅浅的巷弄，我都会想去尝一尝他家的番茄汤包，配合他隔壁家卖的牛杂，简直是太完美的事情了。
我也不停地在朋友的推荐下，或者自己的尝试之下，找寻新的汤包店。后来就发现了这家有趣的汤包店，他卖的汤包居然是炸过的。
从最开始水货汤包占据我心里第一名那么久，到后来发现了今楚汤包，我以为就会这样一直下去了，毕竟今楚汤包的麻辣味那么好吃。哪怕有几次我在今楚的麻辣味汤包里吃到一下像沙子一样的渣（也不知道是不是辣椒油炸出来的炭），也还是忍不住去吃。直到后来我发现了这家汤包，我觉得我还是太年轻。
我以前总觉得皮薄水多可能没有那么重要，是因为我觉得汤包的皮做再薄，不也就那样。我甚至说过，做很薄不应当是基本功么？
再说到他家的馅料，在薄皮的包裹下可以做到很难弄破，这样就会在蒸的过程当中仿佛一个个小汤煲一样在蒸笼里沸腾。吃的时候趁热放进嘴里，所有的汁水在牙齿里溢开，不像是吃了汤包，倒像是喝了一口汤。